Las panaderías en el valle trabajan sin cesar para elaborar las tradicionales roscas de reyes
Después de los festejos de navidad y año nuevo sigue la tradición de partir la rosca de reyes el seis de enero.
Una celebración muy apreciada en muchos hogares hispanos.
Para celebrar el día de los reyes no puede faltar la tradicional rosca.
En la panadería Guerrero en la ciudad de Indio todas las manos posibles trabajan para llenar los anaqueles con el dulce pan.
“Para nosotros los mexicanos es una tradición de por años”, dijo Eutemio Guerrero.
Guerrero es el dueño de la panadería y tiene más de dos décadas elaborando el pan artesanal para la comunidad del valle.
Este año espera hornear más de mil roscas de tres diferentes tamaños.
“Pues ya desde año nuevo ya empezamos a preparar algunas roscas”, dijo Guerrero.
El dice que estos días son los más ocupados para la panadería.
Y los panaderos empiezan a trabajar desde muy temprano para cubrir la demanda.
“Lo hacemos con mucho orgullo y mucha satisfacción de poder hacer algo para que todos podamos disfrutar”, dijo Victor Bailon quien tiene 10 años preparando roscas.
Primero revuelven la masa compuesta de huevo, azúcar, y toques de sabor naranja hasta que esté lista.
Después la estiran y empiezan a darle forma pero no sin antes esconder figuritas pequeñas dentro.
Luego los panaderos la decoran con la pasta de azúcar, el ate, las cerezas y los higos.
Un poco tiempo después saldrá del horno y será empaquetada.
Es una labor de largas horas que Bailón dice que hace con mucho cariño.
“Cuando se le tiene amor por el arte no hay ningún trabajo, todo lo hacemos con mucha satisfacción”, dijo Bailon.
De acuerdo con las creencias, la rosca representa el amor infinito a Dios.
Y las frutas secas son las joyas incrustadas en la corona de los reyes magos.
“Es muy bonita tradición y esperamos pasarla a las generaciones para que ellos también sigan celebrando”, dijo Angelica Reyes, la secretaria del negocio.
Y por supuesto, el muñequito.
Una referencia a que el niño dios tuvo que ser escondido de Herodes.
Encontrarlo en una rebanada de pan dulce multicolor el 6 de enero se ha convertido en una tradición que muchas familias cada año esperan con carcajadas.
“Pues ya si les llega el monito tienen que hacer los tamales el día dos de la candelaria y muchas personas llevan al niño de Jesús a bautizar o una ofrenda en la iglesia y prepararse el día 2 con los tamales”, dijo Reyes.
La tradición de la rosca inició en el siglo 16 en Europa.
Este 5 de enero en la tienda Revivals en Indio van a regalar Roscas de reyes de la panadería Guerrero.
Cuando una familia gaste $10 o más en artículos de la tienda se le obsequiara un rosca.
La celebración empezará a las 12 del mediodía y se extenderá hasta las 6 de la tarde.
Revivals se encuentra en el 82-150 de la calle 111 en Indio.
