Familias locales se alistan para celebrar el Día de los Reyes Magos comprando roscas
En el valle de Coachella las panaderías mexicanas trabajan sin descanso para surtir las tradicionales roscas de reyes.
Muchas familias la partiran para celebrar el día de los reyes magos mañana jueves.
La partida de las roscas de reyes es una de las primeras tradiciones del año para muchas familias.
Cada año, Gonzalo González tiene la tradición de partir una rosca de reyes con su familia.
“La rosca significa mucho en nuestra familia, principalmente porque reunimos a toda la familia”, dijo Gonzalez.
Hoy él fue uno de los muchos que pasaron a la panadería de ‘Mi Tierra’ en Coachella para recogerla antes del 6 de enero, el día de los reyes magos. El compró dos.
“Usted sabe que en este país, unos están lejos, otros aquí y pues seguimos manteniendo la tradición de los reyes, de los monitos y simplemente estar todos en familia”, dijo Gonzalez.
Esta panadería tiene 7 años preparando el pan cargado de frutos deshidratados y muñequitos para muchas familias en el este.
“Estos días sabemos que son días pesados para ir al trabajo pero es nuestro mejor día del año”, dijo Esteban Rodriguez, uno de los dueños de la panadería.
El nos cuenta que empezaron desde hace dos meses a surtir los ingredientes necesarios para satisfacer la demanda de las roscas.
“Porque se acaban desde noviembre y tenemos que tener el inventario en cuento los dulces para decorar las roscas”, dijo Rodriguez.
Según la tradición, la rosca es un pan de amor, felicidad y esperanza. El proceso de preparación del pan especial no es sencillo y conlleva mucha paciencia. Después de mezclar la masa y hacer la rueda, los panaderos esconden varios muñequitos.
Esteban dice que las figuras representan el hallazgo del niño Dios por los reyes magos.
“Bueno para nosotros, ya ahorita la actualidad, significa que las personas que les toque los tamales los muñequitos se tienen que mochar con los tamales el dos de febrero, el día de la candelaria”, dijo Rodriguez.
Luego se adornan con diferentes frutas secas.
“Unos son de papayas, otros son de jícama, pero la tradición es que vayan de colores, como las gemas de las coronas de los reyes”, dijo Rodriguez.
Después de 45 minutos en el horno, la rosca está lista. Esteban dice que la elaboración del querido pan, desde que se prepara la masa a ser empaquetada, tarda cerca de 4 horas.
El comparte que esperan vender más de 2,000 roscas en esta temporada.
“Tenemos que echarle ganas para que la gente tenga una rosca en su mesa”, dijo Rodriguez.
Mañana las familias se unirán sobre la mesa y disfrutarán del pan dulce tradicional.
Gonzalo espera que sea él quien descubra una de las figuras en su rebanada de rosca.
“Pues uno dice que no al monito verdad, pero realmente que salga el monito para que se reúna la familia otra vez con los tamales”, dijo Gonzalez.
Algunas familias comparten que celebrarán el día de los reyes magos el fin de semana ya que la fecha cae en jueves este año.
La panadería Mi Tierra está localizada en 51687 Harrison St Coachella, CA 92236.
