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Camarones A La Diabla

1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados 1/2 cebolla rebanada en gajitos 4 dientes de ajo picado 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de consomé 2 chiles anchos desvenados 1 chilacate desvenado 3 jitomates 1 diente de ajo entero 1/4 de taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de salsa catsup (opcional)

Para Adornar:1 chile chilaca partida en tiritas delgadas2 cucharadas de aceiteProcedimiento:

Los chiles se ponen a cocer en un poco de agua. Se muelen en la licuadora junto con el jitomate y el ajo entero. Se cuelan.

En una cacerola grande se ponen a freír en la mantequilla y el aceite los ajos y la cebolla.

Se agregan los camarones y cuando se ponen rojos se añade el consomé y la salsa inglesa. Añada sal y pimienta al gusto.

Después se le añaden los chiles molidos con el jitomate, el ajo y se tapa (si se quiere, se le añade aquí la salsa catsup) se dejan cocer y al último se le agrega el vino blanco.

Las tiritas de chilaca se doran en el aceite, se sacan, se colocan unas cuantas encima de cada porción de camarones y se sirven calientes acompañados con arroz.

KESQ News Team

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