Milanesas Vienesas

4 milanesas2 huevos batidos60 gr. de harina40 gr. de manteca5 cl. de aceite100 gr. de pan ralladoSal y pimientaPara la decoracion:

1 limón4 filetes de anchoa4 aceitunas negras sin corazon1 lechuga4 rábanos1 cda. de vinagre1 pizca de sal1 toque de pimienta3 cdas. de aceite

Preparación:Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido.

Caliente la manteca y el aceite en una sartén grande. Cuando la mezcla esté bien caliente, sumerja las milanesas y fríalas a fuego fuerte durante 5 minutos de cada lado.

Prepare la decoración:

lave y seque la lechuga.Prepare el aderezo con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.Pele y lave los rábanos, córtelos en rodajas y agréguelos a la ensalada.Agregue el aderezo. Remueva al momento de servir.

Sirva y decore con una rodaja de limón, las anchoas y las aceitunas negras. Acompañe con la ensalada de lechuga y rábanos.