LasaAs De Espinaca Y Ricota

250 gr. de harina2 huevos2 cdas. de aceite2 atados de espinacas40 gr. de piñones (opcionales)100 gr. de cebolla2 cdas. de aceite1 diente de ajoSalPimientaNuez moscada500 gr. de ricota1 huevo duro100 gr. de queso Mar del Plata

Preparación:Haga una corona con la harina sobre la mesa, ponga adentro los huevos y el aceite más una pizca de sal.

Mezcle primero los huevos e incorpore la harina para unir todo hasta tener una masa lisa, trabajándola durante 10 minutos.

Deje descansar media hora, estire sobre la mesa enharinada, en forma rectangular.Corte las lasañas de 10 x 15 cm.

Échelas en agua salada, déjelas 1 o 2 minutos y escúrralas sobre un cedazo.

Lave cuidadosamente las espinacas, cuézalas apenas cubiertas de agua con sal, hasta que suelte el hervor.

Escúrralas y apriételas para que suelten toda el agua.

Pique la cebolla en grueso y dórela con el aceite, añada el ajo deshecho, y antes de que se queme, las espinacas.

Saltee uno o dos minutos, condimente con sal, pimienta y nuez moscada y agregue los piñones.Por otra parte mezcle la ricota y el huevo duro picado.

Engrase un molde para horno y acomode tres lasañas; encima haga una capa con la mitad de la mezcla de espinacas y la ricota.

Cubra con otras tres lasañas, disponga la otra mitad de ingredientes y termine con las tres lasañas restantes.Termine con el queso en tajadas o rallado grueso.

Horne a temperatura moderada durante 30 minutos o hasta que este dorado.