Suspiros De Naranja

100 gr. de manteca100 gr. de azúcar3 huevosCáscara de 1/2 naranja30 gr. de copos de maíz100 gr. de avellanas trituradas500 gr. de queso blanco cremosoJugo de 1 limónPara la salsa:2 naranjas300 cc. de jugo de naranja15 gr. de fécula de maíz3 cdas. de Cointreau o Grand Marnier

Preparación :Mezcle la manteca con el azúcar. Añada las yemas y bata hasta que el azúcar quede completamente disuelta.Agregue la cáscara de naranja, los copos de maíz, las avellanas, el queso y el jugo de limón.

A parte, bata a punto nieve las claras y añádalas suavemente, con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en un molde de budín y cocine a baño maría, en horno moderado hasta que tome consistenciaPara la salsa:

filetee las cáscaras de naranjas y mezcle con el jugo y la fécula.

Cubra el budín y cocine al horno, siempre a baño maría, 15 minutos más.Rocíe con licor. Para servir puede decorarlo con gajos de naranja.