A festejar con unos ricos y deliciosos Tamales el dia de la Candelaria
La celebración del dia de la candelaria es una celebración católica que comienza en la navidad,el 24 de diciembre,con el nacimiento de Jesús.
Despues de la fecha,el 6 de enero,en un acto simbólico para recordar el dia que Melchor,Gaspar y Baltazar ofrecieron oro,mirra e incienso al recíen nacido Jesús,muchas familias mexicanas solían comer la tradicional rosca de reyes.
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Cualquiera que haya tenido la fortuna de “descubrir” al recíen nacido en su rebanada de pan,se convierte en el “padrino” del niño y,por lo tanto tiene que ofrecer tamales el 2 de febrero.
Para Silvia Rendón del restaurante “Casa de Silvia” localizado en la ciudad de Indio es un dia muy ocupado ya que desde muy temprano por la mañana comenzaron hacer diferentes clases de tamales para cumplir con las cientos de ordenes de muchos de sus clientes que ordenaron con tiempo sus tamales para poder festejar este dia con sus seres queridos. De acuerdo con la señora Silvia los tamales mas solicitados en este dia son los de puerco y queso con jalapeños. Una tradición que hay que mantener viva para las nuevas generaciones.
