Panaderías locales llevan días preparándose para abastecer la demanda de Rosca de Reyes
Sandra Iveth Santos
SALINAS, Calif., (KMUV-TV)— Este día, 6 de enero, familias en la Costa Central acuden a las panaderías locales para comprar la tradicional Rosca de Reyes. La repartición de la rosca procede a la celebración de Los Tres Reyes Magos.
Una de las panaderías locales en Salinas, Panadería 3 Hermanos, dice que tienen 25 años siguiendo esta tradición. En estos últimos días, la Panadería 3 Hermanos ha elaborado más de 3,000 mil roscas en la sucursal de la calle Alisal, pero esperan este número aumenté al terminar el día. Esta cadena de panaderías ahora cuenta con cuatro sucursales en Salinas, una en Watsonville, y desde hace dos semanas una en Soledad.
La Rosca de Reyes es una tradición Europea, según el gobierno de México, esta tradición llego de los Españoles, y se arraigó al país Mexicano, conmemorando las últimas fiestas navideñas, con la visita de Los Tres Reyes Magos al niño Dios.
El significado de la Rosca de Reyes depende de cada región, pero en sí, la forma circular representa un ciclo que termina y otro que empieza. En algunas ocasiones significa la corona de los Reyes, y los dulces que lo decoran son las joyas en ella. La rosca esconde al niño Dios, y según la creencia, aquel que lo descubre, debería compartir un festín o banquete a los invitados el día 2 de febrero, día de La Candelaria. Esto también significa abundancia en algunas regiones, según el gobierno de México.
En México, según los datos de Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, entre los productos más comunes que decoran la rosca están la naranja, limón, higo, y cereza.
En Estados Unidos, esta adaptación también ha llevado a las panaderías locales a prepararse con días o meses previos al 6 de enero.
Otra panadería local en Salinas que lleva más de 20 años en la región, La Soledad Bakery, también se ha preparado con la compra de acitrones, huevo, y azúcar glass. Aquí las roscas de Reyes se elaboran un poco diferente, pues son estilo al sur de México, como en el estado de Oaxaca. Las Roscas de Reyes se decoran con acitrón en vez de ate, y se terminan de decorar con azúcar glass. La Principal decoración son los higos, ciruelas, pasas, y el pan está hecho de pan de yema.
Panadería La Soledad dicen que han elaborado cientos de estas roscan desde días antes del 6 de enero, pues muchas familias viajan de otras ciudades para llevar este estilo de roscas. Al igual que muchas panaderías en la región, este día seguirán elaborando cientos de estas para abastecer la demanda de esta tradición.
